Apprenez à vérifier si un poulet est cuit avec notre guide facile. Suivre ces étapes vous permettra de le servir en toute confiance.
Apprendre à vérifier si un poulet est cuit est une compétence culinaire essentielle et c'est très facile une fois que vous savez ce qu'il faut rechercher.
Le poulet rôti est l'une des viandes les plus populaires au Royaume-Uni pour un rôti traditionnel du dimanche. Dans une enquête YouGov de 2018 auprès de 1640 adultes, 27% des personnes interrogées ont choisi le poulet comme viande préférée, le bœuf le battant juste au premier rang avec 33%.
Selon le British Poultry Council, les Britanniques mangent en moyenne environ 35 kg de viande de volaille par an.
Manger du poulet cru ou insuffisamment cuit peut entraîner des maladies accompagnées de symptômes désagréables, notamment des vomissements, de la fièvre et de la diarrhée, c'est pourquoi de nombreuses personnes s'inquiètent lorsqu'elles le cuisinent.
Cependant, une fois que vous savez comment vérifier si un poulet est cuit, vous n'aurez plus à vous inquiéter. Pour une totale tranquillité d'esprit lors de la cuisson du poulet, nous vous recommandons d'investir dans un thermomètre à viande. Lisez notre guide sur l'utilisation d'un thermomètre à viande pour obtenir des conseils et des recommandations sur les thermomètres à acheter.
Vous pouvez également rechercher certains signes visuels, que nous aborderons dans cette fonctionnalité.
Comment savoir si un poulet est mauvais
Nous recommandons toujours d'acheter le meilleur poulet que vous pouvez vous permettre avec les normes de bien-être les plus élevées possibles.
Acheter du poulet élevé de manière éthique et lente aura plus de saveur et une meilleure texture que la viande produite en masse.
La viande biologique est toujours élevée en plein air. Dans le cas des poulets, selon la Soil Association, cela signifie que la taille des troupeaux est plus petite dans les fermes biologiques avec 2 000 au maximum ou 3 000 selon les normes biologiques de l'UE. Au Royaume-Uni, il n'y a pas de taille maximale de troupeau pour un poulet fermier
Avoir un petit troupeau de poules signifie qu'il est plus facile de s'occuper des poules au niveau individuel et qu'elles peuvent mieux utiliser l'espace extérieur et se déplacer plus librement.
Si vous n'avez pas les moyens d'acheter du poulet biologique, recherchez du poulet certifié Red Tractor. Cela signifie que les élevages respectent des règles strictes en matière de bien-être animal, de sécurité, d'hygiène et de traçabilité.
Vous devez toujours utiliser le poulet avant la date limite de consommation indiquée sur l'emballage. Vous pouvez congeler le poulet cru acheté à la date limite de consommation, le décongeler complètement avant la cuisson et l'utiliser dans les deux mois.
Lorsque vous ouvrez un paquet de poulet cru, il ne doit y avoir aucune odeur nauséabonde et forte. S'il sent mauvais, il y a de fortes chances que votre poulet soit mauvais et ne doive pas être consommé.
Comment vérifier si un poulet entier est cuit sans thermomètre
Ingrédients:
- 1 poulet rôti entier
Comment vérifier si un poulet entier est cuit : Étape 1
Lorsque la minuterie de votre four se déclenche pour indiquer que votre poulet est cuit, sortez-le du four.
Comment vérifier si un poulet entier est cuit : Étape 2
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, éloignez la jambe du corps. Piquer la peau et la viande pour libérer les jus.
Comment vérifier si un poulet entier est cuit : Étape 3
La viande ne doit pas être rouge ou rose et le jus doit être clair lorsqu'on le presse doucement. Si la viande est rose ou si le jus n'est pas clair, remettez le poulet au four et faites-le cuire pendant cinq minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Pour une totale tranquillité d'esprit, et pour éviter d'avoir à disséquer le poulet entier avant de servir, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour sonder la partie la plus épaisse du poulet.
A quelle température un poulet doit-il être cuit ?
Lorsque vous sondez la partie la plus épaisse du poulet, le thermomètre doit indiquer 75 °C. Si la lecture est inférieure à cette valeur, poursuivez la cuisson un peu plus longtemps, puis vérifiez à nouveau. Assurez-vous de nettoyer la sonde entre les lectures.
Si le poulet n'est qu'à quelques degrés en dessous, vous pouvez le retirer du four pour le reposer car il continuera à cuire pendant qu'il est assis.
Comment vérifier si une poitrine de poulet est cuite
Si vous craignez que les poitrines de votre poulet entier ne soient pas cuites, la seule façon de vérifier sans utiliser de thermomètre est de les couper et de voir. Le jus doit être clair et la viande ne doit pas être rosée.
Pour vous inspirer de la cuisson des poitrines de poulet, lisez notre guide expert. Il contient de nombreuses recettes de poitrines de poulet et des conseils d'experts pour les cuisiner à la perfection.
Comment vérifier si une cuisse de poulet est cuite
Le poulet qui a encore l'os prendra plus de temps à cuire, mais il est souvent plus succulent et beaucoup moins cher que la poitrine.
Pour vérifier si une cuisse de poulet est cuite, nous vous recommandons de percer la partie la plus épaisse de la viande et de vérifier que le jus est clair sans aucune trace de rose ou de rouge. L'utilisation d'un thermomètre à viande vous évitera d'avoir à ouvrir la viande.
Lorsque vous utilisez le thermomètre, assurez-vous que la sonde ne touche pas l'os car cela fausserait la lecture.
Si vous ne savez pas comment cuisiner des cuisses de poulet, lisez notre sélection des meilleures recettes de cuisses de poulet.
Comment vérifier si les pilons de poulet sont cuits
Le pilon de poulet est la partie inférieure d'une cuisse de poulet. Ils ont moins de viande que la cuisse et cuiront donc un peu plus vite. La forme du pilon de poulet les rend également parfaits pour les fêtes et les pique-niques car ils sont faciles à tenir.
Les pilons de poulet sont une coupe de viande abordable, mais ne sont souvent disponibles qu'avec la peau, contrairement aux cuisses qui peuvent facilement être achetées sans la peau.
Vous pouvez utiliser la même technique que les poitrines et les cuisses pour vérifier si le pilon de poulet est cuit. Encore une fois, si vous utilisez un thermomètre, vous devez faire attention à ne pas mettre la sonde sur l'os.
Nous avons de nombreuses recettes de pilons de poulet à explorer, y compris une version simple d'un dîner rôti et des pilons de poulet avec une marinade épicée.
Comment conserver du poulet cuit
Cuire un poulet entier est un moyen très abordable de préparer plusieurs repas à partir d'un seul achat de viande. Nous avons de nombreuses recettes de restes de poulet à explorer, mais certaines de nos préférées incluent le déchiquetage de la viande pour les sandwichs ou son mélange dans une soupe.
Vous devez refroidir le reste de viande de poulet le plus rapidement possible après la cuisson si vous n'avez pas l'intention de le manger tout de suite. Idéalement, il devrait être refroidi en moins d'une heure, puis conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Consommez les restes de poulet dans les deux jours et s'il est essentiel de le réchauffer, la viande est bien chaude avant de la manger. Vous ne devez jamais réchauffer le poulet plus d'une fois.
Si vous souhaitez congeler le poulet cuit, assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de l'emballer et de le congeler. Décongelez soigneusement avant la cuisson et utilisez dans les deux mois.