Entdecken Sie, wie man Jackfrucht kocht, eine köstliche und gesunde Frucht, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist, da pflanzliche Ernährung immer beliebter wird.
Da viele von uns bewusst versuchen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren und sich stattdessen für vegetarische oder vegane Lebensmittel entscheiden, bieten sich Zutaten wie Jackfruit als großartige Alternative an. Gekocht hat Jackfruit merkwürdigerweise eine Ähnlichkeit mit Pulled Pork. Wenn Sie noch nicht die Gelegenheit hatten, Jackfruit im Fleisch zu sehen, sie sind ziemlich außergewöhnlich. Die Frucht ist riesig, mit Hunderten von Stacheln auf der ganzen Haut.
Unser Leitfaden enthält alles, was Sie über das Kochen dieser ungewöhnlichen Frucht zu Hause wissen müssen, einschließlich der Zubereitung, des Garens im Ofen und der gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Jackfruit.
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Wie man Jackfrucht kocht
Wenn es darum geht, diese kuriose Zutat zuzubereiten, ist sie eigentlich super einfach und extrem vielseitig. Es kocht ziemlich schnell – so großartig für ein superschnelles Abendessen, aber Sie können es auch in einer Vielzahl von Gerichten langsam und langsam zubereiten.
Wenn Sie mit frischer Jackfrucht kochen, lesen Sie oben, wie Sie sie zubereiten. Wenn Sie Jackfruit aus der Dose verwenden, lassen Sie es einfach abtropfen und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab, bevor Sie es verwenden.
Wie man Jackfrucht in der Pfanne braten kann
Das Braten in der Pfanne ist eine schnelle und effiziente Art, Jackfruit zuzubereiten.
- Einfach geschnittene Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, gehackten Knoblauch und 1 gehackte rote Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie 1 Dose abgetropfte Jackfruit zusammen mit einem Spritzer Wasser und ein paar Esslöffeln BBQ-Sauce hinzu.
- Bei mittlerer Hitze kochen, dabei die Jackfruit mit einem Löffel zerkleinern, 10 Minuten lang oder bis die Jackfruit weich ist.
Eine tolle Füllung für Jackfruit-Tacos, serviert mit Avocadoscheiben und Maistortillas.
Wie man Jackfrucht backt oder röstet
- Backofen auf 200°C/Gas Stufe 6 vorheizen.
- Die Jackfruit mit zwei Gabeln zerkleinern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und beliebigen Kräutern und Gewürzen nach Belieben würzen – Sie können hier auch anderes Gemüse oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen einarbeiten.
- Im Ofen 30-40 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit gabeln.
In Fladenbrot, Brötchen, auf Ofenkartoffeln oder mit Pommes servieren.
Wie man Jackfruit langsam kocht
Passen Sie Ihr Lieblings-Slow-Cooker-Rezept an, indem Sie Jackfruit durch Fleisch oder Hauptgemüse ersetzen.
Alle Zutaten in die Schüssel eines Slow Cookers geben, 2-3 Stunden auf hoher Stufe kochen, bevor die Jackfrucht zerkleinert und erneut gemischt wird. Mit Reis, Brot oder Gemüse der Saison servieren.
Wie man Jackfruit zubereitet
Wenn Sie es schaffen, eine frische Jackfrucht in die Hände zu bekommen, seien Sie sich zunächst bewusst, dass sie Naturlatex enthält. Wenn Sie also eine Latexallergie haben, tragen Sie beim Umgang Handschuhe.
Wie Sie Jackfruit zubereiten, hängt davon ab, was Sie damit machen möchten und ob Sie eine junge (gelbe) oder eine ältere (grüne) Frucht kaufen.
Eine reife Jackfrucht hat eine gelbliche, stachelige Haut und kann wie jede tropische Frucht gegessen werden; als Frühstück, Snack oder in Desserts.
Abhängig von der Größe der Jackfrucht kannst du diese bereits in Keile portioniert kaufen, falls nicht, musst du Folgendes tun:
- Das Innere der Jackfrucht ist ziemlich klebrig, daher wird empfohlen, ein scharfes Kochmesser zu ölen, um den Vorgang zu vereinfachen – einige empfehlen, auch die Außenseite der Frucht zu ölen.
- Die Früchte vorsichtig, aber fest längs halbieren und dann vierteln.
- Entfernen Sie den harten Kern, um es einfacher zu machen. Dadurch werden die leuchtend gelben Fruchtkapseln sichtbar – die Sie essen werden. Die Schoten zupfen, außen die faserige Haut und innen die Kerne entfernen und unter kaltem Wasser waschen.
- Die Samen sind auch essbar und viele Menschen kochen sie und fügen sie Currys oder Eintöpfen hinzu oder rösten sie als Snack.
Junge Jackfrucht ist viel zäher, mit hellem Fruchtfleisch und einem weniger ausgeprägten Geschmack, weshalb sie hauptsächlich zum Kochen verwendet wird, da sie starke Aromen sehr gut trägt. Es ist die junge, grüne Jackfruit mit der faserigen Konsistenz, die Fleisch imitiert. In Großbritannien ist es am häufigsten in Dosen von Marken wie Biona, Cooks and Co und Natures Charm zu finden, was es perfekt für eine schnelle Mahlzeit macht.
Wenn Sie junge Jackfruits bekommen, sind sie genauso einfach zuzubereiten wie reife, aber viel klebriger mit Harz, das Flecken verursachen kann.
- Wie bei reifer Jackfrucht, ölen Sie Ihr Messer, diesmal ein scharfes Paarungs- oder Wellenschliffmesser. Du kannst auch die Hand, die die Frucht berührt, leicht einölen oder Handschuhe tragen.
- Behandeln Sie es dieses Mal eher wie Ananas, anstatt es zu halbieren, und schneiden Sie die Haut weg.
- Der Länge nach in kleinere Spalten schneiden und die holzige Mitte entfernen. Die Wedges in Würfel schneiden und unter Wasser abspülen.
Unsere liebsten Jackfruit-Rezepte
Wenn Sie auf der Suche nach Jackfruit-Rezepten sind, haben wir fleißig ein paar Ideen für echte Grundnahrungsmittel entwickelt, die diese tropische Zutat als Hauptaugenmerk verwenden.
Jackfruit Pulled Pork Tacos
Jackfruit Pulled Pork ist eine großartige vegane Variante dieses klassischen amerikanischen Rezepts. Die Frucht hat eine fabelhafte faserige Textur, die die Sauce wirklich gut hält. Wir haben uns für die Verwendung von Jackfruit aus der Dose in diesem Rezept entschieden, um es wirklich einfach zu machen.
Holen Sie sich das Rezept: Jackfruit Pulled Pork Tacos
Gezogene Jackfrucht-Hoisin-Pfannkuchen
Alles, was Sie mit zerkleinertem Fleisch tun können, können Sie mit Jackfruit so ziemlich tun. Dieser chinesische Klassiker schmeckt köstlich mit Jackfruit und ist im Handumdrehen fertig.
Holen Sie sich das Rezept: Hoisin-Pfannkuchen
Woher kommt Jackfrucht?
Obwohl sie für uns relativ neu ist, wurde Jackfruit vor etwa 6000 Jahren in Indien angebaut. Dieser fruchtige Favorit ist die Nationalfrucht von Bangladesch und Sri Lanka. Es wird auch in südostasiatischen Ländern wie Vietnam, Malaysia und Thailand angebaut. Sie mag warmes Klima und kann daher auch in einigen südlichen Teilen Amerikas angebaut werden.
Ein Jack-Baum wird bis zu 80 Fuß hoch und ausgewachsene Bäume können in einem einzigen Jahr bis zu 500 Jackfruits tragen. Jackfrucht ist die größte Frucht, die auf Bäumen angebaut wird, wobei einige eine satte Länge von 1 Meter erreichen und erstaunliche 50 kg wiegen können. Wenn sie reif sind, sind die fleischigen Schoten im Inneren hellgelb und süß. Sie haben einen einzigartigen milden Geschmack; fast eine Mischung aus mehreren tropischen Früchten wie Banane, Ananas und Mango kombiniert.
In Großbritannien ist es ungewöhnlich, frische Jackfruit zu sehen, vielleicht in asiatischen Supermärkten oder an spezialisierten Marktständen in größeren Städten, aber sicherlich nicht in Ihrem örtlichen Sainsbury's oder Tesco. Davon abgesehen ist junge oder nicht gereifte Jackfrucht mittlerweile weit verbreitet in Dosen erhältlich, und Sie werden sie höchstwahrscheinlich in den Supermarktregalen im ganzen Land finden.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Jackfruit?
Obwohl Jackfrucht nicht der beste Proteinersatz für vegane Fleischalternativen ist, bringt sie eine ganze Reihe weiterer Vorteile mit sich. Es ist reich an Vitamin C und Magnesium, von dem angenommen wird, dass es möglicherweise das Risiko vieler Gesundheitsprobleme wie Bluthochdruck und Herzerkrankungen verringert.
Eine Tasse dieses wunderbaren Zeugs enthält roh nur 155 Kalorien, ist also auch nützlich, wenn Sie versuchen, sich an einen kalorienarmen Plan zu halten. Die gleiche Menge enthält außerdem 2,4 g Protein, 2,6 g Ballaststoffe und 39,6 g Kohlenhydrate.
Es gibt viele Dinge, die Sie mit Jackfruit machen können. Sie können aus dem Fleisch Chips machen, indem Sie es rösten, es zu Marmelade kochen und es sogar zu Mehl verarbeiten.