Descubra como esterilizar frascos e garrafas, incluindo nossas principais dicas sobre como garantir que suas conservas não estraguem.
A esterilização de frascos e garrafas é essencial quando se trata de preservar geleias, chutneys ou molhos por um longo período de tempo. Existem algumas maneiras de esterilizar frascos; ferver, aquecer no forno, lavar na máquina de lavar louça ou microondas.
Cada frasco ou garrafa que você está usando para armazenar alimentos precisa ser esterilizado, mesmo que seja novo. Qualquer coisa que tenha uma tampa apertada preserva o alimento dentro, protegendo-o de bactérias fora do frasco, mas se não tiver sido devidamente esterilizado, você pode estar prendendo bactérias nocivas.
A esterilização de um frasco não apenas impede o crescimento de bactérias que estraguem seus alimentos, mas também prolonga a vida útil dos alimentos. Em um frasco corretamente esterilizado, conservas, geleias e molhos devem durar até 6 meses em local fresco e seco, mas verifique as receitas individuais para obter informações precisas sobre o prazo de validade.
As bactérias reduzirão rapidamente a vida útil de seus alimentos e podem ser perigosas para quem os come. Portanto, é um passo muito importante que você não deve pular – mas felizmente não é tão difícil assim.
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Como esterilizar frascos e garrafas
Esterilizar significa apenas uma limpeza muito boa, então você precisa lavar o interior do frasco e depois vaporizá-lo ou aquecê-lo para garantir que os frascos permaneçam limpos durante a secagem. Existem algumas maneiras de fazer isso…
Como esterilizar frascos e garrafas no forno
A esterilização dos frascos no forno é a forma mais tradicional e eficiente.
- Lave bem os frascos com água morna e detergente e enxágue. Não seque com uma toalha etc.
- Coloque uma folha de papel manteiga em uma das prateleiras do forno (não na parte inferior do forno) e coloque os potes na prateleira – certificando-se de que eles não se toquem.
- Aqueça o forno a 140°C/210°F/Gás Mark 1 e seque os frascos por cerca de 15-20 minutos.
Como esterilizar frascos e garrafas fervendo
Você pode ferver seus potes e garrafas no fogão ou no fogão, mas pode precisar de várias panelas para fazer isso, especialmente se quiser esterilizar uma grande quantidade de potes de uma só vez ou optar pela maior panela que tiver.
- Lave os frascos e as tampas com água quente e sabão e enxágue. Não os seque, mas coloque-os de lado.
- Coloque na panela e encha com água logo abaixo da borda. A água morna é melhor.
- Deixe ferver e coloque a tampa da panela e deixe ferver por pelo menos 10 minutos. A panela ficará muito quente, então você pode optar por fazer isso na parte de trás do seu fogão.
- Após 10 minutos, desligue o fogo e deixe as garrafas e frascos até que esteja pronto para usá-los. É melhor usá-los o mais rápido possível após a esterilização.
Como esterilizar frascos e garrafas na máquina de lavar louça
Esta é uma ótima opção se você possui uma máquina de lavar louça, mas lembre-se de que isso usará mais água do que os outros métodos, portanto, use-o apenas se esterilizar frascos a granel.
- Encha sua máquina de lavar louça com seus frascos limpos (se estiver usando frascos velhos, você precisará lavá-los primeiro).
- Defina a sua máquina de lavar louça para a configuração mais alta ou a configuração de vapor, se houver, e coloque-as em um ciclo.
- Deixe esfriar um pouco na lava-louças e retire cada um conforme necessário.
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Como esterilizar frascos e garrafas no microondas
Se você estiver com pouco tempo, pode optar por esterilizar seus frascos ou garrafas de vidro no micro-ondas.
- Lave os frascos em água e deixe-os molhados.
- Coloque os frascos e garrafas no micro-ondas e aqueça na potência máxima por 60 segundos.
Não esterilize as tampas dos frascos desta forma. Especialmente as tampas de metal, pois o metal não pode ser aquecido no micro-ondas, pois irá acender e acender. Siga os métodos abaixo para esterilizar o frasco e as tampas do frasco separadamente.
Como esterilizar tampas de potes
É uma boa ideia esterilizar as tampas dos frascos, pois quando embalados para venda, muitas vezes podem ser a parte do frasco exposta e com maior probabilidade de coletar bactérias nocivas.
As tampas podem ser deixadas em água fervente para esterilizar. Isso pode ser feito seguindo o método de fervura acima no fogão ou simplesmente enchendo um recipiente com as tampas dos frascos com água fervida da chaleira.
Se você estiver usando frascos Kilner, remova o selo de borracha laranja e mergulhe-o em água fervente também.
Dicas para esterilizar frascos e garrafas
Certifique-se de verificar seus frascos e garrafas cuidadosamente antes de esterilizar. Você quer ficar de olho em rachaduras, lascas ou danos na tampa. Se o frasco ou a tampa estiverem danificados, não os utilize.
É melhor esterilizar os recipientes cerca de 20 minutos antes de precisar deles. É melhor usá-los imediatamente após ser esterilizado e adicionar seu chutney, molho caseiro ou geleia no frasco ou garrafa o mais rápido possível para garantir que as bactérias nocivas permaneçam afastadas.
Sempre esterilize mais frascos ou garrafas do que você acha que vai precisar. É melhor ter mais apenas no caso de você ter mais mistura do que o pretendido.
Uma das coisas mais importantes a lembrar é certificar-se de que o frasco ou a garrafa e os alimentos que você está colocando neles estão na mesma temperatura para evitar quebras. Comida quente em potes quentes e comida fria em potes frios.