Aprenda como verificar se um frango está cozido com nosso guia fácil. Seguir essas etapas permitirá que você o sirva com confiança.
Aprender a verificar se um frango está cozido é uma habilidade culinária essencial e é muito fácil quando você sabe o que procurar.
O frango assado é uma das carnes mais populares no Reino Unido para um assado tradicional de domingo. Em uma pesquisa YouGov de 2018 com 1.640 adultos, 27% da pesquisa escolheu o frango como a carne preferida, com a carne bovina batendo no primeiro lugar com 33%.
De acordo com o British Poultry Council, em média, as pessoas no Reino Unido comem cerca de 35 kg de carne de aves por ano.
Comer frango cru ou mal cozido pode levar a doenças com sintomas desagradáveis, incluindo vômitos, febre e diarreia, e é por isso que muitas pessoas se preocupam ao cozinhá-lo.
No entanto, uma vez que você saiba como verificar se um frango está cozido, você nunca precisará se preocupar. Para total tranquilidade ao cozinhar frango, recomendamos investir em um termômetro de carne. Leia nosso guia sobre como usar um termômetro de carne para obter dicas e recomendações sobre quais termômetros comprar.
Existem alguns sinais visuais que você também pode procurar, que abordaremos neste recurso.
Como saber se uma galinha é ruim
Sempre recomendamos comprar o melhor frango que você puder pagar com os mais altos padrões de bem-estar possíveis.
A compra de frango que foi criado de forma ética e lenta terá mais sabor e uma textura melhor do que a carne produzida em massa.
A carne orgânica é sempre caipira. No caso das galinhas, de acordo com a Soil Association, isso significa que os tamanhos dos bandos são menores em fazendas orgânicas com 2.000 como máximo ou 3.000 sob os padrões orgânicos da UE. No Reino Unido, não há tamanho máximo de bando para um frango caipira
Ter um bando menor de galinhas significa que é mais fácil cuidar das galinhas individualmente e elas podem aproveitar melhor o espaço ao ar livre e vagar mais livremente.
Se você não pode comprar frango orgânico, procure frango com certificação Red Tractor. Isso significa que as fazendas seguem rigorosas regras de bem-estar animal, segurança, higiene e rastreabilidade.
Você deve sempre usar frango até a data de validade listada na embalagem. Você pode congelar frango cru comprado na data de validade, descongelar completamente antes de cozinhar e usar dentro de dois meses.
Quando você abre um pacote de frango cru, não deve haver cheiros fortes e desagradáveis. Se cheirar mal, é provável que seu frango esteja ruim e não deve ser consumido.
Como verificar se um frango inteiro está cozido sem termômetro
Ingredientes:
- 1 frango assado inteiro
Como verificar se um frango inteiro está cozido: Passo 1
Quando o cronômetro do forno disparar para indicar que o frango está cozido, retire-o do forno.
Como verificar se um frango inteiro está cozido: Passo 2
Usando uma faca afiada, puxe a perna para longe do corpo. Perfure a pele e a carne para liberar sucos.
Como verificar se um frango inteiro está cozido: Passo 3
A carne não deve ficar vermelha ou rosada e os sucos devem sair claros quando pressionados suavemente. Se a carne estiver rosada ou os sucos não ficarem claros, retorne o frango ao forno e cozinhe por intervalos de cinco minutos até que a carne esteja cozida.
Para total tranquilidade e para evitar ter que dissecar o frango inteiro antes de servir, você pode usar um termômetro de carne para sondar a parte mais grossa do frango.
Qual deve ser a temperatura de um frango quando cozido?
Quando você sonda a parte mais grossa do frango, o termômetro deve ter uma leitura de 75°C. Se a leitura estiver abaixo disso, continue cozinhando por mais um pouco e verifique novamente. Certifique-se de limpar a sonda entre as leituras.
Se o frango estiver apenas alguns graus abaixo, você pode removê-lo do forno para descansar, pois ele continuará a cozinhar enquanto estiver sentado.
Como verificar se um peito de frango está cozido
Se você está preocupado que os peitos do frango inteiro não estejam cozidos, a única maneira de verificar sem usar um termômetro é cortá-los e ver. Os sucos devem ficar claros e a carne não deve ficar rosada.
Para obter inspiração sobre como cozinhar peitos de frango, leia nosso guia especializado. Tem muitas receitas de peito de frango e dicas de especialistas sobre como cozinhá-los com perfeição.
Como verificar se uma coxa de frango está cozida
O frango que ainda tem o osso leva mais tempo para cozinhar, mas geralmente é mais suculento e muito mais barato que o peito.
Para verificar se uma coxa de frango está cozida, recomendamos perfurar a parte mais grossa da carne e verificar se os sucos saem claros, sem toques de rosa ou vermelho. Usar um termômetro de carne evitará que você tenha que cortar a carne.
Ao usar o termômetro, certifique-se de que a sonda não toque no osso, pois isso distorcerá a leitura.
Se você não tem certeza de como cozinhar coxas de frango, leia nossa escolha das melhores receitas de coxas de frango.
Como verificar se as coxinhas de frango estão prontas
A coxa de frango é a parte inferior de uma coxa de frango. Eles têm menos carne do que a coxa e, portanto, cozinham um pouco mais rápido. A forma das coxas de frango também as torna perfeitas para festas e piqueniques, pois são fáceis de segurar.
Coxinhas de frango são um corte de carne acessível, mas muitas vezes só estão disponíveis com a pele, ao contrário das coxas que podem ser facilmente compradas com a pele removida.
Você pode usar a mesma técnica dos peitos e coxas para verificar se a coxinha de frango está cozida. Mais uma vez, se você estiver usando um termômetro, tome cuidado para não colocar a sonda no osso.
Temos muitas receitas de coxinhas de frango para você explorar, incluindo um simples jantar assado e coxinhas de frango com uma marinada picante.
Como armazenar frango cozido
Cozinhar um frango inteiro é uma maneira muito acessível de fazer várias refeições com uma compra de carne. Temos muitas receitas de sobras de frango para você explorar, mas alguns dos principais favoritos incluem desfiar a carne para sanduíches ou misturá-la em uma sopa.
Você deve esfriar a carne de frango restante o mais rápido possível após o cozimento, se não pretende comê-la imediatamente. Idealmente, deve ser resfriado dentro de uma hora e depois armazenado em um recipiente hermético na geladeira.
Consuma as sobras de frango dentro de dois dias e, se for reaquecer, é vital que a carne esteja bem quente antes de comer. Você nunca deve reaquecer o frango mais de uma vez.
Se você quiser congelar o frango cozido, certifique-se de que ele esteja completamente resfriado antes de embalar e congelar. Descongele completamente antes de cozinhar e use dentro de dois meses.