Dowiedz się, jak sterylizować słoiki i butelki, w tym nasze najważniejsze wskazówki, jak upewnić się, że przetwory się nie zepsują.
Sterylizacja słoików i butelek jest niezbędna, jeśli chodzi o przechowywanie dżemu, chutney lub sosów przez dłuższy czas. Istnieje kilka sposobów sterylizacji słoików; gotowanie, podgrzewanie w piekarniku, mycie w zmywarce lub mikrofale.
Każdy słoik lub butelka, których używasz do przechowywania żywności, musi być wysterylizowany, nawet jeśli jest zupełnie nowy. Wszystko, co ma szczelne wieczko, chroni żywność w środku, chroniąc ją przed bakteriami na zewnątrz słoika, ale jeśli nie została odpowiednio wysterylizowana, możesz uwięzić w niej szkodliwe bakterie.
Sterylizacja słoika nie tylko powstrzymuje rozwój bakterii psujących żywność, ale także wydłuża okres przydatności do spożycia. W prawidłowo wysterylizowanych słoikach przetwory, dżemy i sosy powinny wytrzymać do 6 miesięcy w chłodnym, suchym miejscu, ale należy sprawdzić poszczególne przepisy, aby uzyskać dokładne informacje o okresie przydatności do spożycia.
Bakterie szybko skracają okres przydatności do spożycia żywności i mogą być niebezpieczne dla osób je spożywających. Dlatego jest to bardzo ważny krok, którego nie powinieneś pomijać – ale na szczęście wcale nie jest to takie trudne.
* * * * * * * *
Jak sterylizować słoiki i butelki
Sterylizacja oznacza po prostu naprawdę dobre czyszczenie, więc musisz umyć wnętrze słoika, a następnie ugotować go na parze lub podgrzać, aby upewnić się, że słoiki pozostaną czyste podczas suszenia. Można to zrobić na kilka sposobów…
Jak sterylizować słoiki i butelki w piekarniku
Sterylizacja słoików w piekarniku to najbardziej tradycyjny, wydajny sposób.
- Słoiki dokładnie umyć ciepłą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń i wypłukać do czysta. Nie suszyć ręcznikiem itp.
- Umieść arkusz papieru do pieczenia na jednej z półek piekarnika (nie na dnie piekarnika) i umieść słoiki na półce – upewniając się, że się nie stykają.
- Rozgrzej piekarnik do 140°C/210°F/Gas Mark 1 i susz słoiki przez około 15-20 minut.
Jak sterylizować słoiki i butelki przez gotowanie
Możesz gotować słoiki i butelki na kuchence lub kuchence, ale możesz potrzebować do tego kilku patelni, zwłaszcza jeśli chcesz wysterylizować dużą ilość słoików za jednym razem lub zdecydować się na największy rondel, jaki masz.
- Umyj słoiki i pokrywki gorącą wodą z mydłem i spłucz. Nie susz ich, tylko odłóż na bok.
- Umieść na patelni i napełnij wodą tuż pod brzegiem. Najlepsza jest letnia woda.
- Doprowadzić do wrzenia i nałożyć pokrywkę na garnek i gotować przez co najmniej 10 minut. Garnek bardzo się nagrzeje, więc możesz zdecydować się na zrobienie tego z tyłu płyty.
- Po 10 minutach wyłącz ogrzewanie i zostaw butelki i słoiki, aż będziesz gotowy do ich użycia. Najlepiej używać ich jak najszybciej po sterylizacji.
Jak sterylizować słoiki i butelki w zmywarce
Jest to świetna opcja, jeśli posiadasz zmywarkę do naczyń, ale pamiętaj, że zużyje to więcej wody niż inne metody, więc używaj jej tylko podczas sterylizacji słoików luzem.
- Napełnij zmywarkę czystymi słoikami (jeśli używasz starych słoików, musisz je najpierw wypłukać).
- Ustaw zmywarkę na najwyższe ustawienie lub ustawienie pary, jeśli je posiada, i przeprowadź cykl.
- Pozostawić do ostygnięcia w zmywarce i wyjąć każdy, gdy jest potrzebny.
[apester id="602cfabf06fa0e440799d1d8"]
Jak sterylizować słoiki i butelki w kuchence mikrofalowej
Jeśli masz mało czasu, możesz wysterylizować słoiki lub szklane butelki w kuchence mikrofalowej.
- Słoiki umyć w wodzie i pozostawić na mokro.
- Umieść słoiki i butelki w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj na pełnej mocy przez 60 sekund.
Nie sterylizuj w ten sposób pokrywek słoików. Zwłaszcza metalowe pokrywki, ponieważ metal nie może być podgrzewany w kuchence mikrofalowej, ponieważ będzie iskrzył i zapalał się. Postępuj zgodnie z poniższymi metodami, aby oddzielnie sterylizować słoiki i zakrętki butelek.
Jak sterylizować pokrywki słoików
Dobrym pomysłem jest wysterylizowanie pokrywek słoików, ponieważ gdy są pakowane do sprzedaży, często może to być część słoika, która jest odsłonięta i jest bardziej podatna na gromadzenie szkodliwych bakterii.
Pokrywki można sterylizować we wrzącej, gorącej wodzie. Można to zrobić, wykonując powyższą metodę gotowania na płycie grzejnej lub po prostu napełniając pojemnik z pokrywkami słoików przegotowaną wodą z czajnika.
Jeśli używasz słoików Kilner, możesz usunąć pomarańczową gumową uszczelkę i namoczyć ją również we wrzącej wodzie.
Najważniejsze wskazówki dotyczące sterylizacji słoików i butelek
Upewnij się, że dokładnie sprawdziłeś słoiki i butelki przed sterylizacją. Chcesz mieć oko na pęknięcia, odpryski lub uszkodzenia pokrywy. Jeśli słoik lub pokrywka są uszkodzone, nie używaj ich.
Najlepiej sterylizować pojemniki około 20 minut, zanim będą potrzebne. Najlepiej używać ich natychmiast po sterylizacji i dodaniu chutney, domowej roboty sosu lub dżemu do słoika lub butelki tak szybko, jak to możliwe, aby mieć pewność, że szkodliwe bakterie nie znikną.
Zawsze sterylizuj więcej słoików lub butelek, niż myślisz, że będziesz potrzebować. Lepiej mieć więcej na wypadek, gdybyś miał więcej mieszanki niż zamierzałeś.
Jedną z najważniejszych rzeczy, o których należy pamiętać, jest upewnienie się, że słoik lub butelka i jedzenie, które do niego wkładasz, mają tę samą temperaturę, aby uniknąć pęknięć. Gorące jedzenie w gorących słoikach i zimne jedzenie w zimnych słoikach.